Festa della Liberazione

Buona Festa della Liberazione 

Baia di Salerno - Vietri sul Mare 

Monte San Liberatore
Cava de’ Tirreni 

Spezzatino di Pollo

Ingredienti : x 4 persone 

• 2 petti di Pollo 
• 6 falde di Peperone sott'olio (2 verdi, 2 gialle, 2 rosse)
• 1 spicchio di aglio 
• Paprica 
• Olio, vino bianco, sale 

       

Come si prepara :              

Mondate i petti di Pollo, eliminando gli ossicini dello sterno e i filamenti grassi.
Poi tagliateli a filetti delle dimensioni all'incirca di un piccolo dito mignolo.
In una padella mettete 3 cucchiai di olio e lo spicchio di aglio sbucciato: fate dorare quest'ultimo a fuoco basso, poi schiacciatelo con la forchetta e toglietelo.
Mettete nel condimento i filetti di pollo e fateli saltare a fiamma viva per qualche minuto, mescolando spesso con un cucchiaio di legno.
Bagnateli con un bicchiere di vino che farete lentamente evaporare e salateli.
Cuoceteli per 10 -12 minuti e, nel frattempo, tagliate le falde di Peperone a striscioline delle stesse dimensioni di quelle di pollo.
Insaporite quest'ultimo con un grosso pizzico di Paprica, mescolate, unite i peperoni, cuocete ancora per qualche istante a fuoco vivo e servite subito in tavola ben caldo.

Respect x il mondo

Rispettare il mondo 🌍 è un dovere di tutti

Buona Pasqua

Buona Pasqua a tutti voi 🎆
happy Easter 
#buonapasqua #happyeaster

Spaghetti alla Giardiniera

Ingredienti : x 4 persone 

• 400 g di Spaghetti 
• 40 g di filetti di Peperone rosso e giallo 
• 40 g di filetti di Melanzana 
• 50 g di Funghetti 
• 50 g di Carciofini (tutti sott'olio) 
• Olio, Aglio, 
• Prezzemolo, sale. 

Come si prepara :

Portate a ebollizione in una pentola l'acqua per la pasta, salatela e buttatevi gli spaghetti.
Nel frattempo sgocciolate dall'olio le verdure e tagliate a fettine funghi e carciofini.
In una padella fate scaldare 4 cucchiai di olio con 2 spicchi di aglio.
Appena saranno dorati, schiacciateli, poi toglieteli e buttate nel recipiente la giardiniera lasciandovela quanto basta perché si scaldi.
Infine cospargetela col prezzemolo tritato e condite la pasta.

Uova di Pasqua

Glutenfree4sisters

Mangiare bene e Glutenfree, anche a Pasqua. 

Uova di Pasqua fatto in casa.

Ingredienti e procedimento 

Ricetta semplice da fare.

Video
  procedimento 

Buona Domenica delle Palme

Buona Domenica delle Palme 🌿

Finocchi al Grana

Ingredienti : x 4 persone 

• 3 Finocchi 
• 100 g di Grana 
• Burro
• Mezzo Limone 
• Sale, Pepe. 

Come si prepara :

Mettete sul fuoco una casseruola con un paio di litri di acqua: portatela a bollore e nel frattempo pulite i finocchi.
Divideteli prima a metà nel senso della lunghezza e poi a fettine sottili che butterete nell'acqua bollente profumata con il succo del limone.
Fate cuocere i finocchi per 5 minuti e  nel frattempo accendete il grill del forno e grattugiate il grana grossolanamente.
Imburrate una pirofila, adagiatevi i finocchi scolati, salateli, pepateli copriteli con il grana e con fiocchetti di burro.
Passateli sotto il grill per 2-3 minuti.


Finocchi più bianchi? 

I finocchi resteranno più bianchi se salerete l'acqua e li cuocerete scoperti. 
Inoltre potete guarnirli con alcune delle loro barbine asportate durante la  pulitura.

Spaghetti alle Melanzane

Ingredienti : x 4 persone 

• 400 g di Spaghetti 
• 2   Melanzane 
• Burro 
• Olio 
• 4 cucchiai di Grana grattugiato 
• 3 cucchiai di Ricotta stagionata grattugiata 
• Sale 

Come si prepara :

Sbucciate e tagliate le Melanzane a dadini piccoli.
Fate scaldare abbondante olio, buttatevi i dadini di Melanzane e fateli friggere per qualche minuto : dovranno risultare morbidi ma non troppo dorati.
Nel frattempo portate a ebollizione abbondante acqua salata, buttatevi la pasta e cuocetela al dente.
Mettete le Melanzane in una terrina e rovesciatevi la pasta ben scolata.
Fate fondere 20 g di burro in un padellino, aggiungete 3 cucchiai di grana e 2 di ricotta e spegnete il fuoco.
Versate il condimento sulla pasta, cospargete con il formaggio rimasto e servite subito.

Involtini Dorati

Ingredienti : x 4 persone 

• 8 fette di fesa di vitello ben battute e abbastanza larghe 
• Burro 
• Prezzemolo 
• 1 limone 
• 2 uova 
• Pane grattugiato 
• Sale, pepe 

Come si prepara :

Mettete 60 g di burro (meglio se tolto dal frigo 1 ora prima)  in una terrina, poi schiacciatelo con una forchetta, unitevi un ciuffo di prezzemolo tritato finemente (meglio con il mixer), una presa di sale, un cucchiaino di succo di limone e una macinata di pepe.
Mescolate tutto insieme ; posate le fette di fesa su un tagliere, mettete nel mezzo un ottavo del burro e ripiegatevi sopra prima i lembi laterali, poi quello inferiore e superiore, formando così un fagottino che presserete bene, per evitare che si apra.
Preparateli tutti allo stesso modo, poi passateli nelle uova sbattute salate, nel pane grattato e friggeteli in abbondante burro spumeggiante.

Risotto del Fattore

Ingredienti : x 4 persone 

• 400 g di riso 
• 100 g di pancetta affumicata 
• 2 peperoni (verde e rosso)
• 1 cipolla, vino bianco 
• Burro, olio, brodo 
• Sale 

Come si prepara :

Tritate molto finemente la cipolla ; fatela rosolare in una casseruola con 40g di burro e  2 cucchiai di olio, poi unite il riso e lasciatelo tostare.
Spruzzatelo di vino e, appena sarà evaporato, portatelo a cottura bagnando con brodo caldo (circa 1 litro e un quarto).
Nel frattempo fate tostare in un altro recipiente la pancetta a listarelle, unitevi i peperoni scottati in acqua bollente e ridotti a striscioline e fateli rosolare per 4 minuti.
Unite il tutto al riso, regolate di sale e cuocete ancora per 3-5 minuti.

Ricordate che 

" il vino, aggiunto troppo freddo a una preparazione ne arresta la cottura .
Perciò toglietelo per tempo dal frigo oppure versatelo facendolo scivolare lungo le pareti del recipiente. "

Insalata Angelica

Ingredienti:    4  x persone

• 4 pomodori perini maturi ma sodi
• 3 kiwi (preferibilmente delle stesse dimensioni dei pomodori)
• 2 cespi di insalata belga
• 50 g di olive verdi snocciolate
• 1 peperone giallo
• 1 cespo di insalata rossa di Chioggia
• Olio, aceto
• Sale, pepe.

Come si prepara :

Lavate i pomodori, tagliateli a metà nel senso della lunghezza e poi a fettine.
Sbucciate e affettate allo stesso modo i kiwi.
Staccate le prime 2 foglie ai cespi di belga, lavateli e riduceteli a fettine.
Aprite a metà per il lungo l'insalata rossa, lavatela sotto l'acqua corrente e sgrondatela bene e tagliatela a listarelle come quelle di belga.
Mondate il peperone, dividetelo in 4 falde, eliminate i semini e tagliatelo a striscioline.
Riunite tutto in una insalatiera comprese le olive ; condite con 2 cucchiai di aceto, sale, pepe e 4 cucchiai di olio.