Spezzatino di Pollo

Ingredienti : x 4 persone 

• 2 petti di Pollo 
• 6 falde di Peperone sott'olio (2 verdi, 2 gialle, 2 rosse)
• 1 spicchio di aglio 
• Paprica 
• Olio, vino bianco, sale 

       

Come si prepara :              

Mondate i petti di Pollo, eliminando gli ossicini dello sterno e i filamenti grassi.
Poi tagliateli a filetti delle dimensioni all'incirca di un piccolo dito mignolo.
In una padella mettete 3 cucchiai di olio e lo spicchio di aglio sbucciato: fate dorare quest'ultimo a fuoco basso, poi schiacciatelo con la forchetta e toglietelo.
Mettete nel condimento i filetti di pollo e fateli saltare a fiamma viva per qualche minuto, mescolando spesso con un cucchiaio di legno.
Bagnateli con un bicchiere di vino che farete lentamente evaporare e salateli.
Cuoceteli per 10 -12 minuti e, nel frattempo, tagliate le falde di Peperone a striscioline delle stesse dimensioni di quelle di pollo.
Insaporite quest'ultimo con un grosso pizzico di Paprica, mescolate, unite i peperoni, cuocete ancora per qualche istante a fuoco vivo e servite subito in tavola ben caldo.