Biscotti di grano

I biscotti di grano 🌾 diventano altamente deliziosi, se immersi in una bella tazza di latte.

Il tutto "biscotti di grano,latte"  donano forza e qualità, il giusto binomio per iniziare una buona giornata

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Torta salata di Pane

Ingredienti : x 4 persone 

• Pane 2  pagnotte "pane del giorno precedente" 
• 2 bicchieri di latte 
• 2 uova 
• Aromi misti 
• Sale e parmigiano q.b.
• Pomodorini q.b.
• Formaggio filante q.b.
• Prosciutto cotto q.b.

Come si prepara :

Iniziamo a tagliare il pane a piccoli pezzi, e li poniamo in una ciotola.
Aggiungere 2 uova, i 2 bicchieri di latte, gli aromi, sale, formaggio grattugiato e amalgamare il tutto.
In una ciotola a parte Prendete i pomodorini e tagliateli a pezzi, aggiungendo l'olio e un pizzico di sale.
In una padella antiaderente "se non l'ho è aggiungete la carta da forno". Iniziate a fare un primo strato d'impasto di pane, aggiungete il primo strato di prosciutto cotto, poi formaggio, pomodorini ed infine qualche foglia di basilico. Chiudete il tutto con uno strato d'impasto di pane.
Fate cuocere lentamente, e girate il  contenuto per cuocere omogeneamente il tutto

Ricetta by Mary&Stefy 
artiste dei fornelli 

Lenticchie

lenticchie 

Proprietà Lenticchie secche (Valori per 100 grammi):

• Parte edibile: 100 g

• 325 Kcal

• Proteine animali: 0 g

• Proteine vegetali: 25 g

• Carboidrati: 54 g

• Grassi: 2,5 g

• Fibre: 13,7 g

• Ferro: 5,1 mg

• Calcio: 127 mg

• Vitamina C: 3mg

Ricche di fibre, sali minerali e vitamine considerata da sempre la carne dei poveri.
Legume ricco di proteine, ha origini antichissime.

Scialatielli ai Frutti di Mare

Ingredienti : x 4 persone 

1.  Pasta fresca : 350 Grammi ( Scialatielli)
   (in alternativa anche fettuccine) 
2.  Frutti di mare : 1 Chilogrammi ( misti surgelati ) (cozze, vongole, tartufi di mare ecc.) 
3.   Aglio : 2 Unità ( spicchi )
4.   Peperoncino : 1 ( pezzetto )
5.   Prezzemolo : q.b.
6.   Sale : q.b.
7.   Basilico : q.b.

Come si prepara :

Mettiamo sul fuoco una pentola con l'acqua e aggiungiamo un po' di sale, lascimola bollire,  ci servirà per cuocere la pasta.
Prendiamo i frutti di mare e li mettiamo a scongelare sotto acqua corrente, tiepida per qualche minuto.
Prendiamo una padella piuttosto grande, aggiungiamo olio d'oliva, mettiamola sul fuoco per qualche minuto, poi aggiungiamo gli spicchi di aglio, (l'aglio prima di metterlo in padella, schiacciatelo) fate dorare l'aglio per qualche minuto, se gradite potete anche inserire il peperoncino.
Prendete i frutti di mare scongelati e li ponete in padella con (l'olio e aglio e peperoncino) facciamoli insaporire, mescolando di continuo. (durante la cottura dei frutti di mare possiamo aggiungere qualche mestolo di acqua della cottura della pasta.)
Mettiamo la pasta nell'acqua bollente, e togliamoli qualche secondo prima, per continuare la cottura nella padella con i frutti di mare, aggiungiamo il prezzemolo tritato e basilico.
Lasciamo insaporire per qualche minuto, aggiungendo se è necessario, qualche mestolo di acqua di cottura della pasta.

Basilico

Basilico

Il basilico d'estate non può mancare 😋
Crearsi un piccolo orticello è sempre una cosa fantastica. Un piccolo orto porta grande soddisfazione.

Il basilico oltre a donare un profumo incredibile, dona anche un aroma speciale.

Zucchine

Zucchine
Ricche di Potassio, sono diuretiche e utili a
contrastare i problemi delle vie urinarie.
Utile anche per chi soffre di infiammazione intestinale.

Ricette con zucchine

Sano Bio Gluten Free il 🔝

https://www.sanobioglutenfree.it/cerca-ricetta?parola=Zucchine+

Fagiolini

Fagiolini

Ricchi di vitamine, aiuta a  combattere lo stress e ansia, favorisce il sonno e diminuisce gli stati d'affaticamento.
Ricchi di antiossidanti naturali.
La miglior cottura è quella a vapore per mantenere meglio le qualità benefiche.

Sano Bio Gluten Free 

Aromi Naturali

Aromi naturali

Pepe, pepe nero, peperoncino,  tanti sono gli aromi, ma questi sono quelli che donano al piatto un carattere forte😋😂😅

Sano Bio Gluten Free

Sano Bio Gluten Free:
"è nato quando davanti ad una lista di alimenti off-limits mi sono chiesta “E ora cosa mangio?” Dopo pochi mesi ho scoperto che un’alimentazione sana e con prodotti di qualità è possibile anche quando si hanno intolleranze e allergie basta solo sperimentare nuovi sapori e ingredienti. Il mio blog è così una raccolta di ricette divise non solo per portata ma anche per nazionalità e stili alimentari così da accontentare tutti e fare un viaggio culinario senza confini."

Sano Bio Gluten Free
Instagram 

Scoprire all'improvviso che molti cibi che mangiamo tutti i giorni ci procura danni al nostro organismo, non è sicuramente un momento facile d'affrontare.

Sano Bio Gluten Free   è  il top, rinascere più forti di prima, scoprendo un mondo di possibilità, prodotti semplici, cucinando e provando nuovi sapori.
Sano Bio Gluten Free non è un semplice blog di cucina, ma è un mondo 🌍 di possibilità, mangiando con qualità.

Pizza

La pizza è un alimento ricco, ci sono tante variabili.
Bianche, rosse, tante sono le possibilità.
La regina delle pizze è una sola :

La "Margherita"

Ingredienti 

Mozzarella di bufala 

Pomodoro 

Basilico Fresco. 

Pizza Margherita 

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Menta

Questa è la menta, che regala sapore e soprattutto un aroma incredibile.

Semplicemente favolosa....

Festa della Liberazione

Buona Festa della Liberazione 

Baia di Salerno - Vietri sul Mare 

Monte San Liberatore
Cava de’ Tirreni 

Spezzatino di Pollo

Ingredienti : x 4 persone 

• 2 petti di Pollo 
• 6 falde di Peperone sott'olio (2 verdi, 2 gialle, 2 rosse)
• 1 spicchio di aglio 
• Paprica 
• Olio, vino bianco, sale 

       

Come si prepara :              

Mondate i petti di Pollo, eliminando gli ossicini dello sterno e i filamenti grassi.
Poi tagliateli a filetti delle dimensioni all'incirca di un piccolo dito mignolo.
In una padella mettete 3 cucchiai di olio e lo spicchio di aglio sbucciato: fate dorare quest'ultimo a fuoco basso, poi schiacciatelo con la forchetta e toglietelo.
Mettete nel condimento i filetti di pollo e fateli saltare a fiamma viva per qualche minuto, mescolando spesso con un cucchiaio di legno.
Bagnateli con un bicchiere di vino che farete lentamente evaporare e salateli.
Cuoceteli per 10 -12 minuti e, nel frattempo, tagliate le falde di Peperone a striscioline delle stesse dimensioni di quelle di pollo.
Insaporite quest'ultimo con un grosso pizzico di Paprica, mescolate, unite i peperoni, cuocete ancora per qualche istante a fuoco vivo e servite subito in tavola ben caldo.

Respect x il mondo

Rispettare il mondo 🌍 è un dovere di tutti

Buona Pasqua

Buona Pasqua a tutti voi 🎆
happy Easter 
#buonapasqua #happyeaster

Spaghetti alla Giardiniera

Ingredienti : x 4 persone 

• 400 g di Spaghetti 
• 40 g di filetti di Peperone rosso e giallo 
• 40 g di filetti di Melanzana 
• 50 g di Funghetti 
• 50 g di Carciofini (tutti sott'olio) 
• Olio, Aglio, 
• Prezzemolo, sale. 

Come si prepara :

Portate a ebollizione in una pentola l'acqua per la pasta, salatela e buttatevi gli spaghetti.
Nel frattempo sgocciolate dall'olio le verdure e tagliate a fettine funghi e carciofini.
In una padella fate scaldare 4 cucchiai di olio con 2 spicchi di aglio.
Appena saranno dorati, schiacciateli, poi toglieteli e buttate nel recipiente la giardiniera lasciandovela quanto basta perché si scaldi.
Infine cospargetela col prezzemolo tritato e condite la pasta.

Uova di Pasqua

Glutenfree4sisters

Mangiare bene e Glutenfree, anche a Pasqua. 

Uova di Pasqua fatto in casa.

Ingredienti e procedimento 

Ricetta semplice da fare.

Video
  procedimento 

Buona Domenica delle Palme

Buona Domenica delle Palme 🌿

Finocchi al Grana

Ingredienti : x 4 persone 

• 3 Finocchi 
• 100 g di Grana 
• Burro
• Mezzo Limone 
• Sale, Pepe. 

Come si prepara :

Mettete sul fuoco una casseruola con un paio di litri di acqua: portatela a bollore e nel frattempo pulite i finocchi.
Divideteli prima a metà nel senso della lunghezza e poi a fettine sottili che butterete nell'acqua bollente profumata con il succo del limone.
Fate cuocere i finocchi per 5 minuti e  nel frattempo accendete il grill del forno e grattugiate il grana grossolanamente.
Imburrate una pirofila, adagiatevi i finocchi scolati, salateli, pepateli copriteli con il grana e con fiocchetti di burro.
Passateli sotto il grill per 2-3 minuti.


Finocchi più bianchi? 

I finocchi resteranno più bianchi se salerete l'acqua e li cuocerete scoperti. 
Inoltre potete guarnirli con alcune delle loro barbine asportate durante la  pulitura.

Spaghetti alle Melanzane

Ingredienti : x 4 persone 

• 400 g di Spaghetti 
• 2   Melanzane 
• Burro 
• Olio 
• 4 cucchiai di Grana grattugiato 
• 3 cucchiai di Ricotta stagionata grattugiata 
• Sale 

Come si prepara :

Sbucciate e tagliate le Melanzane a dadini piccoli.
Fate scaldare abbondante olio, buttatevi i dadini di Melanzane e fateli friggere per qualche minuto : dovranno risultare morbidi ma non troppo dorati.
Nel frattempo portate a ebollizione abbondante acqua salata, buttatevi la pasta e cuocetela al dente.
Mettete le Melanzane in una terrina e rovesciatevi la pasta ben scolata.
Fate fondere 20 g di burro in un padellino, aggiungete 3 cucchiai di grana e 2 di ricotta e spegnete il fuoco.
Versate il condimento sulla pasta, cospargete con il formaggio rimasto e servite subito.

Involtini Dorati

Ingredienti : x 4 persone 

• 8 fette di fesa di vitello ben battute e abbastanza larghe 
• Burro 
• Prezzemolo 
• 1 limone 
• 2 uova 
• Pane grattugiato 
• Sale, pepe 

Come si prepara :

Mettete 60 g di burro (meglio se tolto dal frigo 1 ora prima)  in una terrina, poi schiacciatelo con una forchetta, unitevi un ciuffo di prezzemolo tritato finemente (meglio con il mixer), una presa di sale, un cucchiaino di succo di limone e una macinata di pepe.
Mescolate tutto insieme ; posate le fette di fesa su un tagliere, mettete nel mezzo un ottavo del burro e ripiegatevi sopra prima i lembi laterali, poi quello inferiore e superiore, formando così un fagottino che presserete bene, per evitare che si apra.
Preparateli tutti allo stesso modo, poi passateli nelle uova sbattute salate, nel pane grattato e friggeteli in abbondante burro spumeggiante.

Risotto del Fattore

Ingredienti : x 4 persone 

• 400 g di riso 
• 100 g di pancetta affumicata 
• 2 peperoni (verde e rosso)
• 1 cipolla, vino bianco 
• Burro, olio, brodo 
• Sale 

Come si prepara :

Tritate molto finemente la cipolla ; fatela rosolare in una casseruola con 40g di burro e  2 cucchiai di olio, poi unite il riso e lasciatelo tostare.
Spruzzatelo di vino e, appena sarà evaporato, portatelo a cottura bagnando con brodo caldo (circa 1 litro e un quarto).
Nel frattempo fate tostare in un altro recipiente la pancetta a listarelle, unitevi i peperoni scottati in acqua bollente e ridotti a striscioline e fateli rosolare per 4 minuti.
Unite il tutto al riso, regolate di sale e cuocete ancora per 3-5 minuti.

Ricordate che 

" il vino, aggiunto troppo freddo a una preparazione ne arresta la cottura .
Perciò toglietelo per tempo dal frigo oppure versatelo facendolo scivolare lungo le pareti del recipiente. "

Insalata Angelica

Ingredienti:    4  x persone

• 4 pomodori perini maturi ma sodi
• 3 kiwi (preferibilmente delle stesse dimensioni dei pomodori)
• 2 cespi di insalata belga
• 50 g di olive verdi snocciolate
• 1 peperone giallo
• 1 cespo di insalata rossa di Chioggia
• Olio, aceto
• Sale, pepe.

Come si prepara :

Lavate i pomodori, tagliateli a metà nel senso della lunghezza e poi a fettine.
Sbucciate e affettate allo stesso modo i kiwi.
Staccate le prime 2 foglie ai cespi di belga, lavateli e riduceteli a fettine.
Aprite a metà per il lungo l'insalata rossa, lavatela sotto l'acqua corrente e sgrondatela bene e tagliatela a listarelle come quelle di belga.
Mondate il peperone, dividetelo in 4 falde, eliminate i semini e tagliatelo a striscioline.
Riunite tutto in una insalatiera comprese le olive ; condite con 2 cucchiai di aceto, sale, pepe e 4 cucchiai di olio.

Cannoncini di Salame

Ingredienti :     x 4 persone 

• 12 fette di Salame ungherese 
• 200 g di ricotta "caprina"
• 1 cucchiaio di panna 
• 2 cucchiai di grana grattugiato 
• 2 cucchiai di pasta di olive nere 
• Maionese 
• Sale 

Come si prepara 

Schiacciate la ricotta con una forchetta, in una ciotola, poi unite la panna, la grana, la pasta di olive e un pizzico di sale.
Spalmate con il composto le fette di Salame, poi formate dei cannoncini che fisserete, "se volete con uno stecchino".
Spruzzate un ciuffetto di maionese sulle 2 estremità.

Spaghetti agli aromi

Ingredienti : x 4  persone                           

 

• 400 g di spaghetti 
• 2 bustine di zafferano 
• 1 mazzetto di basilico 
• 1 ciuffo di prezzemolo 
• Qualche foglia di menta 
• 1 rametto di maggiorana 
• 2 spicchi di aglio 
• Pecorino 
• Olio 
• Sale e pepe        

Come si prepara 

Versate in una pentola l'acqua per la cottura della pasta.
Portatela a ebollizione, salatela e scioglietevi dentro le bustine di zafferano.
Dopodiché buttate nell'acqua gli spaghetti che, in tal modo, assumeranno una bella colorazione gialla.
Fateli lessare al dente.
Nel frattempo lavate velocemente tutte le erbe e tritatele nel mixer insieme con l'aglio e 2 cucchiai di olio: azionatelo finché avrete ottenuto una specie di pesto che insaporirete con una presa di sale e un'abbondante macinata di pepe.
Prelevate allora 2 cucchiai dell'acqua di cottura della pasta e metteteli in una terrina, unite le erbe, 2 cucchiai di olio e tenete in caldo a bagnomaria fino a che gli spaghetti saranno cotti: quindi rovesciateveli dentro, mescolate e spolverizzate con Pecorino a piacere.

Patate al Prezzemolo

Ingredienti : x 4  persone 

• 4 grosse patate 
• 1 ciuffo di prezzemolo 
• Qualche foglia di basilico 
• 70 g di burro 
• 1 bicchiere di panna 
• 1 cucchiaino di succo di limone 
• Sale
• Pepe 

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 Come si prepara

Cuocete per 12-15  minuti le patate sbucciate e a dadini.
Fate fondere il burro, unite il prezzemolo e il basilico lavati e tritati nel mixer.
Versate il burro fuso in una terrina e mettetelo in caldo a bagnomaria, unite la panna e il succo di limone e insaporite con sale e pepe.
Scolate le patate e conditele.

Ingredienti : x 4 persone

200 g di germogli di soia
2 grosse carote
2 zucchine
2 spicchi di aglio
Burro
Grana grattugiato
Sale

Come si prepara

Fate bollire dell'acqua in 2 casseruole.
Nel frattempo lavate i germogli di soia ; raschiate le carote e lavatele ; lavate e spuntate le zucchine.
Con l'apposito utensile eletrico riducete queste 2 ultime verdure a julienne.
Scottate i germogli per un minuto in una casseruola e per 2 minuti le zucchine e le carote nella seconda casseruola.
Scolate tutte le verdure e mescolate.
Nel frattempo avrete fatto fondere in una padella 30 g di burro con l'aglio sbucciato.
Prendete le verdure, salatele e fatele insaporire per 2 minuti, mescolando spesso con un cucchiaio di legno.
Levate le verdure dal fuoco e unitevi abbondante grana.
Rovesciatele in una pirofila imburrata e cospargetele abbondantemente con altro grana e con qualche fiocchetto di burro.
Dopodiché passatele sotto il grill del forno e lasciate gratinare il formaggio di superficie.

Spaghetti alle olive

INGREDIENTI :                x 4 persone 

400 g di spaghetti  (vanno bene anche integrale)
450 g polpa di pomodoro 🍅
2 spicchi di aglio
Olio
1 peperoncino rosso
3 filetti di acciuga sott'olio
80 g di olive verdi farcite

Grana grattugiato
Sale

PROCEDIMENTO 

Prendete una pentola e mettete dell'acqua, per cuocere la pasta, salatela.
Nel frattempo sbucciate l'aglio e mettetelo in una casseruola con 4 cucchiai di olio e il peperoncino, fatelo dorare, poi schiacciatelo (qualche secondo per dare più sapore) e toglietelo insieme con il peperoncino.
Sciogliete le acciughe nel condimento, unite il pomodoro e, a fuoco vivo, fate cuocere il sugo per 10 -12 minuti.  Regolate di sale.
Nel frattempo cuocete al dente gli spaghetti.
2 minuti prima di togliere il sugo dal fuoco, unite le olive intere e 2 manciate di grana che farete fondere nel sugo, poi condite gli spaghetti e serviteli subito ben caldi

Il Mangiar

Il Mangiar con equilibrio 

L'alimentazione è fondamentale per avere una vita migliore.
Ci sono alimenti più ricchi di proteine, carboidrati, vitamine, tante possono essere le possibilità.
Saperlo è importante, per poter valutare il proprio stile di vita.
Mangiare molto, senza fare neanche qualche ora di attività fisica può creare qualche problematica di salute,  abbinare le giuste quantità di cibo con la giusta attività fisica, rende la vita piacevole.
Il giusto apporto calorico produce benessere e voglia di vivere. 
Mangiare con equilibrio può solo far bene.

Latte

Il latte

 Il latte è l'alimento più completo di "Nutrienti" Alimento usato per far crescere i piccoli e anche i grandi. Ricca di acqua viene usata anche dagli sportivi per dissetarsi, oltre che ricca di "Calcio e Vitamina D". Elementi utili per il corpo umano, per la formazione e la crescita di “Ossa e Denti" Contiene tutti gli aminoacidi per poter avere una buona salute. Il "Calcio" minerale presente nel latte e non solo, è di notevole importanza soprattutto per le ossa, le quali hanno bisogno di calcio per non incorrere in una riduzione di densità dell'osso.  Nelle persone anziane è importante avere un buon apporto di calcio, per evitare patologie come l'osteoporosi. Ci sono alcuni casi però di intolleranze al lattosio che possono, ma non devono precludere l'assunzione di "Calcio". Si può ovviare assumendo latte senza lattosio o latte di provenienza naturale come "latte di soia"